Salade tiède de lentilles et de riz brun

Salade tiède de lentilles et de riz brun


Cette salade tiède de lentilles et de riz brun est agrémentée par une savoureuse vinaigrette à la moutarde de Dijon et au gingembre. Elle est délicieuse accompagnée d’hummus fait maison.

Pourquoi faire cette recette

  • Vegan.
  • Sans produits laitiers.
  • Sans gluten.
  • Santé.
  • Sans noix.
  • Riche en protéines.

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer le riz brun par du quinoa ou du millet.

Vous pouvez servir cette salade tiède ou froide.

Salade tiède de lentilles et de riz brun

Course: Plats principaux
Portions

4

portions
Temps de préparation

10

minutes
Cooking time

45

minutes

Cette salade tiède de lentilles et de riz brun est agrémentée par une savoureuse vinaigrette à la moutarde de Dijon et au gingembre. Elle est délicieuse accompagnée d’hummus fait maison.

Ingrédients

  • Salade
  • 1 tasse (200 g) de lentilles brunes sèches

  • 1 tasse (200 g) de riz brun sec

  • 1 poivron rouge, coupé

  • 1 grosse carotte, coupée

  • 1 petit oignon, haché

  • Huile d’olive

  • Vinaigrette
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive

  • 1/8 tasse (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme

  • 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon

  • 2 c. à thé (10 ml) de pâte de gingembre

  • 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable

  • 2 c. à thé (10 ml) d’estragon

  • Sel et poivre

Préparation

  • Cuire le riz et les lentilles séparément selon la méthode indiquée sur l’emballage. Réserver.
  • Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive 2 à 3 minutes Ajouter les morceaux de carottes et de poivrons, puis sauter 3 à 4 minutes. Retirer du feu. Ajouter les lentilles et le riz.
  • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Verser sur la salade et bien mélanger.
  • Servir la salade accompagnée d’hummus.

Notes

  • Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Avez-vous fait cette recette?

Tag @simplementfrais sur Instagram ou DM tes photos pour qu’on puisse voir ta création!

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *