Ces muffins aux bananes et aux brisures de chocolat vegan sont délicieux et faciles à réaliser. Bien que je les adore avec des brisures de chocolat, ils sont tout aussi bons garnis de noix ou de bleuets.

Cette recette de muffins aux bananes et aux brisures de chocolat vegan est :

• Vegan
• Santé
• Rapide et facile à réaliser
• Parfaite pour les déjeuners et les collations
• Se conserve de 2 à 3 mois au congélateur

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer les brisures de chocolat par des bleuets ou les noix de votre choix. Les amandes et les pacanes sont mes choix préférés.

Muffins aux bananes et aux brisures de chocolat vegan

Plat : Collations

Portions

6

muffins

Préparation

10

minutes

Temps de cuisson

18

minutes

Ces muffins aux bananes et aux brisures de chocolat vegan sont délicieux et faciles à réaliser. Bien que je les adore avec des brisures de chocolat, ils sont tout aussi bons garnis de noix ou de bleuets.

Ingrédients

• 1/2 tasse (50 g) de farine d’avoine

• 1/2 tasse (50 g) de farine tout usage

• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)

• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle

• 1 pincée de sel

• 1 banane écrasée

• 1/2 tasse (125 ml) de lait végétal

• 3 c. à table (45 ml) de sirop d’érable

• 3 c. à table (45 ml) de beurre de noix (ici beurre d’arachide)

• 1/3 tasse (65 g) de brisures de chocolat

Préparation

• Préchauffer le four à 350°F (180°C). Huiler un moule de 6 muffins et réserver.
• Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients à l’exception des brisures de chocolat. Verser sur les ingrédients secs et mélanger. Incorporer les brisures de chocolat et mélanger à nouveau.  
• Remplir les moules à muffins. Enfourner 18-20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents en ressorte propre. Laisser bien refroidir avant de démouler.

Notes

• Se congèle.
• Se conserve de 2 à 3 jours à température ambiante ou de 4 à 5 jours au réfrigérateur.