Tarte au café et au chocolat vegan

Tarte au café et au chocolat vegan

Cette tarte au café et au chocolat vegan est l’équilibre parfait entre croquant et onctuosité. C’est un dessert simple et savoureux qu’on peut servir à toutes les occasions.

Pourquoi faire cette recette

  • Vegan.
  • Sans produits laitiers.
  • Sans gluten.
  • Sans cuisson.
  • Sans huile.
  • Facile et rapide à réaliser.

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer les amandes par les noix de votre choix. Les noisettes sont mon choix préféré.

Tarte au café et au chocolat vegan

Course: Desserts
Portions

6

portions
Préparation

15

minutes
Temps de repos

4

heures

Cette tarte au café et au chocolat vegan est l’équilibre parfait entre croquant et onctuosité. C’est un dessert simple et savoureux qu’on peut servir à toutes les occasions.

Ingrédients

  • Croûte
  • 1 tasse (140 g) d’amandes

  • 1/2 tasse (50 g) de flocons d’avoine

  • 1/2 tasse de dattes dénoyautées (75 g) (si séchées, laisser tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes et ensuite égoutter.)

  • 1 c. à thé (5 ml) d’espresso en poudre

  • Crème au café et au chocolat
  • 1 1/4 tasses (310 ml) de lait de coco (full-fat)

  • 1/4 tasse (60 ml) de lait végétal

  • 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable

  • 2 c. à table (30 ml) de sucre brun

  • 1 c. à table (15 ml) de cacao en poudre noir

  • 1 c. à thé (5 ml) d’espresso en poudre

  • 1 c. à table (15 ml) de fécule de tapioca

  • 1 c. à thé (5 ml) d’agar-agar

  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation

  • Pour la croûte : À l’aide d’un robot culinaire, broyer l’avoine et les amandes. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Le mélange doit coller ensemble lorsque vous le serrez avec vos doigts. S’il est trop sec, ajoutez 1-2 c. à table (15-30 ml) d’eau ou d’eau des dattes.
  • Presser le mélange dans un moule à tarte de 7 pouces de diamètre. Réserver.
  • Pour la crème : Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition en remuant constamment pour que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.
  • Verser le mélange sur la croûte et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.

Notes

  • Si vous avez le temps, laisser reposer la tarte au frigo toute la nuit.
  • Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

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