Tartelettes aux fraises vegan

Tartelettes aux fraises vegan

Ces tartelettes aux fraises sont légères et délicieuses. Elles sont composées d’une croûte d’avoine et d’amandes et garnies d’une crème aux fraises et au tofu soyeux.

Pourquoi faire cette recette

  • Vegan, sans gluten, sans sucre raffiné.

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer les fraises par des bleuets, des mûres ou des framboises.

Tartelettes aux fraises vegan

Course: Tartes
Portions

8

portions
Préparation

30

minutes
Temps de repos

3

heures

Ces tartelettes aux fraises sont légères et délicieuses. Elles sont composées d’une croûte d’avoine et d’amandes et garnies d’une crème aux fraises et au tofu soyeux.

Ingrédients

  • Croûte
  • 3/4 tasse de dattes dénoyautées (112 g) (si séchées, laisser tremper dans de l’eau chaude pendant 10 minutes et ensuite égoutter.)

  • 1 tasse (100 g) d’amandes

  • 1 tasse (90 g) de flocons d’avoine

  • 1 c. à table (15 ml) d’huile de noix de coco

  • Crème aux fraises
  • 1 1/2 tasses (200 g) de fraises (fraîches ou congelées)

  • 1/4 tasse (60 ml) + 1 c. à table (30 ml) de sirop d’érable

  • 1 bloc de tofu soyeux (340 g)

  • 2 c. à thé (10 ml) d’essence de vanille

  • 1 c. à thé (5 ml) d’agar-agar

  • 1/2 c. a table (7,5 ml) de fécule de maïs

Préparation

  • Préchauffer le four à 375°F (190°C).
  • À l’aide d’un robot culinaire, broyer les ingrédients de la croûte pour obtenir une texture granuleuse.
  • Presser le mélange dans un moule à 8 tartelettes. Enfourner 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les tartelettes soient légèrement dorées. Laisser refroidir.
  • Dans une casserole à feu moyen, ajouter les fraises et 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable. Porter à ébullition en remuant fréquemment et en écrasant les fraises. Laisser mijoter à feu moyen-doux environ 10 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
  • Au robot culinaire, broyer le tofu, le sirop d’érable, la vanille et les fraises jusqu’à obtenir une crème lisse.
  • Verser le mélange dans une casserole, puis ajouter l’agar-agar et la fécule de maïs. Bien mélanger et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment. Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  • Verser le mélange dans les tartelettes et réfrigérer pendant au moins 3 heures.
  • Au moment de servir, garnir de petits fruits.

Notes

  • Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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