Falafels au four

Ces falafels au four sont une délicieuse alternative aux versions frites traditionnelles. Croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces petits délices végétaliens sont préparés avec des pois chiches, des herbes fraîches et des épices savoureuses. En les cuisant au four, ils deviennent légèrement croustillants tout en restant plus légers et plus sains. Servez-les dans des pitas avec une sauce au yogourt, de la salade et des légumes croquants

Personnellement, j’adore ces falafels cuits au four. Je les sers souvent dans des pitas avec une sauce au yogourt à l’ail, des tranches de concombre et de tomate, et une poignée de salade fraîche. C’est un repas équilibré et riche en saveurs.

Cette recette de falafels au four est :

• Vegan
• Sans noix
• Riche en protéines
• Facile et rapide à réaliser
• Cuisson au four plutôt que dans l’huile
• Se congèle

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser ces falafels au four :

• Pois chiches
• Oignon
• Persil frais
• Coriandre fraîche
• Ail
• Cumin
• Cardamone
• Farine (vous pouvez substituer par de la farine d’avoine pour une version sans gluten)
• Bicarbonate de soude
• Sel et poivre

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Falafels à la protéine végétale texturée (sans pois chiches)

Finalement, si vous préparez ces falafels au four, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.

Falafels au four

Plat : Plats principaux

Portions

14

falafels

Temps de préparation

15

minutes

Temps de cuisson

25

minutes

Temps de repos

30

minutes

Ces falafels cuits au four sont une délicieuse alternative aux versions frites traditionnelles. Croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ces petits délices végétaliens sont préparés avec des pois chiches, des herbes fraîches et des épices savoureuses.

Ingrédients

• 1 tasse (250 g) de pois chiches secs

• 1 petit oignon, grossièrement coupé

• 1 tasse (1 bouquet) de persil frais, grossièrement coupé

• 1 tasse (1 bouquet) de coriandre fraîche, grossièrement coupée 

• 3 gousses d’ail

• 1 c. à thé (5 ml) de sel

• 1 c. à thé (5 ml) de cumin

• 1/4 c. à thé (1 pincée) de poivre noir

• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cardamone

• 2 c. à table (30 ml) de farine

• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

Préparation

• Dans un grand bol, recouvrir les pois chiches d’eau et faire tremper pendant au moins 12 heures. Rincer et égoutter.
• Au robot culinaire, broyer les pois chiches. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception de la farine et du bicarbonate de soude. Mélanger jusqu’à obtenir une texture finement granuleuse. 
• Transférer dans un bol, puis ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Bien mélanger et réfrigérer 30 minutes.
• Préchauffer le four à 425 °F (220 °C) et préparer une plaque à cuisson. Avec les mains, former des petites boules pour façonner les falafels.
• Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.   
• Servir avec de l’hummus ou une sauce tahini.

Notes

• Se congèle.
• Se conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.