Nouilles épicées à la protéine végétale texturée

Nouilles épicées à la protéine végétale texturée

Ces nouilles épicées à la protéine végétale texturée sont tout simplement irrésistibles. Elles sont servies dans une sauce à l’huile épicée, parfaitement relevée et pleine de saveurs. C’est une recette rapide et facile à réaliser que j’adore.

Pourquoi faire cette recette

  • Vegan.
  • Sans produits laitiers.
  • Sans noix.
  • Prête en moins de 20 minutes.

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer les algues par les légumes ou les fruits de votre choix. Les concombres, les edamames et les avocats sont mes choix préférés.

Nouilles épicées à la protéine végétale texturée

Course: Plats principaux
Portions

3-4

portions
Temps de préparation

15

minutes
Temps de cuisson

10

minutes

Ces nouilles épicées à la protéine végétale texturée sont tout simplement irrésistibles. Elles sont servies dans une sauce à l’huile épicée, parfaitement relevée et pleine de saveurs. C’est une recette rapide et facile à réaliser que j’adore.

Ingrédients

  • Protéine végétale texturée
  • 1 tasse (100 g) de protéine végétale texturée

  • 1 c. à table (15 ml) d’huile végétale

  • 1 c. à thé (5 ml) de pâte de gingembre

  • 1 c. à table (15 ml) de sauce soya

  • 2 c. à thé (10 ml) de sambal oelek

  • 1/4 c. à thé (1 ml) de cinq-épices

  • Sauce épicée
  • 3 gousses d’ail émincées

  • 2 c. à table (30 ml) d’huile végétale

  • 3 c. à table (45 ml) de sauce soya

  • 2 c. à thé (10 ml) de sambal oelek

  • 2 c. à thé (10 ml) gochugaru (piment coréen en poudre)

  • 1 1/2 c. à table (22,5 ml) de sucre brun

  • 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de cidre

  • Nouilles
  • 4 courgettes coupées en spirales

  • 2 paquets (400g) de nouilles udon

Préparation

  • Réhydrater la protéine végétale texturée dans 1 tasse (250 ml) d’eau 10 minutes. Mettre dans un passoire fine et presser pour enlever l’excès d’eau.
  • Dans une poêle à feu moyen-élevé, cuire la protéine végétale texturée dans l’huile végétale 3-4 minutes. Ajouter la pâte de gingembre, la sauce soya, le sambal oelek et le cinq-épices. Cuire en mélangeant de temps en temps jusqu’à obtenir une texture légèrement croustillante. Retirer du feu et réserver.
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce. Réserver.
  • Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles udon comme indiqué sur l’emballage. Réserver.
  • Dans un wok à feu moyen-élevé, faire revenir les courgettes 3-4 minutes dans de l’huile. Ajouter les nouilles udon et la sauce, puis mélanger. Recouvrir de protéines végétale texturée et servir.

Notes

  • Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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