Salade de nouilles de soba

Salade de nouilles soba

Cette salade de nouilles soba au miso est fraîche et pleine de saveurs. Vous aurez seulement besoin de quelques ingrédients et de 15 minutes pour la réaliser. Cette recette est vegan, sans gluten et sans noix.

Pourquoi faire cette recette

  • Vegan.
  • Sans gluten.
  • Sans noix.
  • Sans produits laitiers.
  • Prête en moins de 15 minutes.

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus de citron vert.

Vous pouvez remplacer la courgette par un concombre.

Vous pouvez remplacer la menthe par de la coriandre fraîche.

Salade de nouilles soba

Course: Plats principaux
Portions

2

portions
Temps de préparation

10

minutes
Temps de cuisson

5

minutes

Cette salade de nouilles soba au miso est fraîche et pleine de saveurs. Vous aurez seulement besoin de quelques ingrédients et de 15 minutes pour la réaliser.

Ingrédients

  • 1 portions (100 g) de nouilles soba

  • 1 courgette coupée en julienne

  • 1 1/2 c. à table (22 ml) d’huile de sésame

  • 1 1/2 c. à table (22 ml) de vinaigre de riz

  • 1 c. à table (15 ml) de mirin

  • 2 c. à thé (10 ml) de jus de citron

  • 2 c. à thé (10 ml) de citronnelle hachée

  • 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek (optionnel)

  • 5 feuilles de menthe fraîche ciselée

Préparation

  • Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles soba comme indiqué sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et égoutter. Placer dans un grand bol.
  • Dans un petit bol, mélanger tous le reste des ingrédients excepté la menthe. Verser la sauce sur les nouilles et mélanger.
  • Garnir de menthe avant de servir.

Notes

  • Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

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