Ces nouilles soba au miso et au gingembre sont pleines de saveurs et faciles à réaliser. Elles sont agrémentées avec des algues wakame, qui sont une excellente source de vitamines et de nutriments.
Pourquoi faire cette recette
- Vegan.
- Sans gluten.
- Sans produits laitiers.
- Sans noix.
- Prête en moins de 30 minutes.
Alternatives pour la recette
Vous pouvez remplacer les algues par les légumes ou les fruits de votre choix. Les concombres, les edamames et les avocats sont mes choix préférés.
Nouilles soba au miso et au gingembre
Course: Plats principaux2
portions15
minutes10
minutesCes nouilles soba au miso et au gingembre sont pleines de saveurs et faciles à réaliser. Elles sont agrémentées avec des algues wakame, qui sont une excellente source de vitamines et de nutriments.
Ingrédients
2 portions (200 g) de nouilles soba
1/2 tasse (12 g) d’algues séchées (wakame)
1 c. à table (15 ml) de sauce soya
1 c. à table (15 ml) de vinaigre de riz
1 c. à table (15 ml) d’huile de sésame
1 c. à table (15 ml) de pâte de miso
2 c. à thé (10 ml) de pâte de gingembre
2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
Préparation
- Réhydrater les algues dans un bol d’eau bouillante 10-15 minutes. Égoutter et couper en fines lamelles. Réserver.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles soba comme indiqué sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et égoutter. Placer dans un grand bol et ajouter les algues.
- Dans un bol, mélanger tous le reste des ingrédients. Verser la sauce sur les nouilles et mélanger.
- Si désiré, garnir de graines de sésame et de gingembre mariné avant de servir.
Notes
- Se conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
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