La cuisine végétale est en plein essor, offrant une abondance de possibilités pour les débutants et les amateurs de plats à base de plantes. Pour donner une touche spéciale à vos recettes végétaliennes et émerveiller vos papilles, je vous parle de 5 ingrédients que je chéris et qui vous aideront à créer des plats végétaliens délicieux et innovants.
1. Protéine végétale texturée (PVT) – Un ingrédient polyvalent
Apportez de la texture et de la substance à vos plats végétaliens avec la protéine végétale texturée. Cette alternative polyvalente à la viande est fabriquée à partir de farine de soja dégraissée. Que ce soit pour des boulettes savoureuses, des tacos débordant de saveurs ou une bonne sauce bolognaise, la PVT saura satisfaire vos envies et vos besoins en protéines.
2. Tofu bio nature – essentiel de la cuisine végétalienne
Le tofu est un véritable caméléon culinaire, capable de se transformer en une multitude de délices végétaliens. Avec sa texture ferme et sa capacité à absorber les saveurs, le tofu est parfait pour les sautés, les currys, les grillages et bien plus encore. À noter que, comme n’importe quelle protéine, le tofu a besoin d’être préparé soigneusement. Je vous suggère cette recette de tofu croustillant à la sauce gochujang que j’apprécie particulièrement .
3. Farine de Gluten – incomparable pour sa texture
La farine de gluten, également connue sous le nom de gluten de blé, est l’ingrédient clé pour préparer le seitan, un substitut de viande très convoité. Cette farine riche en protéines vous permet de concocter des pièces de résistance savoureuses. Le seitan est idéal pour faire des rôtis, des tranches à sandwich et (mon favori) des kebabs végétaliens.
4. Levure alimentaire – pour plus de saveurs
Pour apporter une délicieuse note fromagère à vos plats végétaliens, la levure alimentaire est un ingrédient incontournable. En plus d’être une source naturelle de vitamines B, la levure alimentaire ajoute une touche savoureuse à vos sauces, gratins et même popcorns. Laissez-vous surprendre par cette petite merveille culinaire et découvrez de nouvelles saveurs dans votre cuisine végétalienne.
5. Fumée liquide – pour un goût de fumé
Donnez une touche fumée à vos plats végétaliens avec de la fumée liquide. Que ce soit dans des sauces, des soupes ou des marinades, la fumée liquide vous transporte vers de nouvelles saveurs et vous permet de créer des plats végétaliens incroyables. Je l’utilise notamment dans cette recette de Faux-mon fumé qui est une excellente alternative au saumon fumé.
Enfin, que vous cherchiez à ajouter de la texture, à explorer de nouvelles sources de protéines ou à apporter une touche fumée irrésistible, ces 5 ingrédients sont là pour vous inspirer et agrémenter votre aventure culinaire végétale. Alors, n’hésitez pas à leur faire une place de choix dans votre cuisine et à donner vie à des plats végétaliens qui épateront vos proches!
