Salade de quinoa à l'asiatique

Salade de quinoa à l’asiatique

Cette salade de quinoa à l’asiatique est remplie de saveurs, facile à réaliser et nutritive. Elle est composée de légumes croquants et d’une délicieuse sauce crémeuse.

Pourquoi faire cette recette

  • Vegan.
  • Sans produits laitiers.
  • Sans gluten.
  • Santé.
  • Riche en protéines.

Alternatives pour la recette

Vous pouvez remplacer la menthe par de la coriandre.

Salade de quinoa à l’asiatique

Course: Plats principaux
Portions

4

portions
Temps de préparation

10

minutes
Cooking time

20

minutes

Cette salade de quinoa à l’asiatique est remplie de saveurs, facile à réaliser et nutritive. Elle est composée de légumes croquants et d’une sauce crémeuse aux saveurs asiatiques.

Ingrédients

  • Salade
  • 1 tasse (180 g) de quinoa, rincé et égoutté

  • 3 grosses carottes, râpées

  • 1/2 oignon rouge, haché

  • 1/2 concombre, coupé en morceaux

  • 2 tasses (180 g) de choux rouge, râpé

  • 1/2 tasse (1 grosse poignée) de menthe fraîche, ciselée

  • Vinaigrette
  • 2 c. à table (30 ml) de tahini ou de beurre d’arachide

  • 2 c. à table (30 ml) de sauce soya

  • 1 c. à thé (5 ml) de pâte de gingembre

  • 1 c. à table (15 ml) de jus de citron

  • 1 c. à table (5 ml) de vinaigre de riz

  • 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable

  • Sel et poivre

Préparation

  • Cuire le quinoa selon la méthode indiquée sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et bien égoutter. Ajouter le reste des ingrédients pour la salade. Réserver.
  • Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Verser sur la salade et mélanger.
  • Garnir de menthe fraîche et servir.

Notes

  • Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

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