Cette salade de quinoa à l’asiatique est remplie de saveurs, facile à réaliser et nutritive. Elle est composée de légumes croquants et d’une délicieuse sauce crémeuse.
Cette recette de salade de quinoa à l’asiatique est :
- Vegan
- Sans gluten
- Sans noix
- Riche en protéines
- Santé
Alternatives pour la recette
Vous pouvez remplacer la menthe par de la coriandre.
Salade de quinoa à l’asiatique
Plat : Plats principaux4
portions10
minutes20
minutesCette salade de quinoa à l’asiatique est remplie de saveurs, facile à réaliser et nutritive. Elle est composée de légumes croquants et d’une sauce crémeuse aux saveurs asiatiques.
Ingrédients
- Salade
1 tasse (180 g) de quinoa, rincé et égoutté
3 grosses carottes, râpées
1/2 oignon rouge, haché
1/2 concombre, coupé en morceaux
2 tasses (180 g) de choux rouge, râpé
1/2 tasse (1 grosse poignée) de menthe fraîche, ciselée
- Vinaigrette
2 c. à table (30 ml) de tahini ou de beurre d’arachide
2 c. à table (30 ml) de sauce soya
1 c. à thé (5 ml) de pâte de gingembre
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
1 c. à table (5 ml) de vinaigre de riz
2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable
Sel et poivre
Préparation
- Cuire le quinoa selon la méthode indiquée sur l’emballage. Rincer à l’eau froide et bien égoutter. Ajouter le reste des ingrédients pour la salade. Réserver.
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients pour la vinaigrette. Verser sur la salade et mélanger.
- Garnir de menthe fraîche et servir.
Notes
- Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
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