Salade de riz de chou-fleur et vinaigrette à l'orange

Salade de riz de chou-fleur et vinaigrette à l’orange

Cette salade de riz de chou-fleur et vinaigrette à l’orange est savoureuse et fraîche. Composée de chou-fleur, de pomme grenade, de persil, et de noix, elle est idéale en accompagnement ou comme plat à partager.

Ces grains de riz de chou-fleur, une alternative innovante au riz traditionnel, constituent la base parfaite pour cette salade légère et délicieuse. Ils absorbent parfaitement la vinaigrette à l’orange, ajoutant une nuance d’agrumes à chaque bouchée et une variété de textures agréables en bouche.

Cette salade de riz de chou-fleur et vinaigrette à l’orange est :

  • Vegan
  • Sans gluten
  • Sans cuisson
  • Santé
  • Prête en moins de 15 minutes

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser cette salade de riz de chou-fleur et vinaigrette à l’orange :

  • Chou-fleur
  • Persil plat tassé
  • Échalote
  • Noix
  • Pomme grenade
  • Huile d’olive
  • Jus d’orange
  • Vinaigre de cidre
  • Sirop d’érable

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Cette salade se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour préserver sa fraîcheur et ses saveurs, il est recommandé de la consommer dans les 2 jours suivant sa préparation.

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Salade de riz de chou-fleur et vinaigrette à l’orange

Plat : Accompagnements, Plats principauxCuisine : Vegan
Portions

2-4

portions
Temps de préparation

15

minutes

Cette salade de riz de chou-fleur et vinaigrette à l’orange est savoureuse et fraîche. Composée de chou-fleur, de pomme grenade, de persil, et de noix, elle est idéale en accompagnement ou comme plat à partager.

Ingrédients

  • Salade
  • 1 tête de chou-fleur (700g), coupée en bouquets

  • 2 tasses (60 g) de persil plat tassé

  • 1 échalote, émincée

  • 1/2 tasse (50 g) de noix concassées

  • Sel et poivre

  • 1 pomme grenade (environ 200 g), égrainée

  • Vinaigrette
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive

  • 1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange

  • 1 c. à table (30 ml) de vinaigre de cidre

  • 1 c. à table (15 ml) de sirop d’érable

Préparation

  • À l’aide d’un robot culinaire, hacher finement le persil. Ajouter le chou-fleur et mélanger jusqu’à obtenir une texture semblable à de la semoule.
  • Transférer dans un saladier. Ajouter le reste des ingrédients pour la salade et mélanger.
  • Dans un petit bol, combiner tous les ingrédients pour la vinaigrette et fouetter jusqu’à obtenir une texture lisse. Verser la sauce sur la salade et mélanger avant de servir.

Notes

  • Se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

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