Cette salade d’algues, d’edamames et de graines germées est incroyable! Servie avec une vinaigrette au miso et au gingembre, préparez-vous à vous régaler en toute simplicité, en savourant chaque bouchée de cette salade délicieusement équilibrée et nutritive.

J’adore concocter cette salade qui offre des saveurs délicieuses et une source importante de vitamines, de minéraux et de fibres essentiels. Les algues sont riches en minéraux tels que le calcium, le magnésium et l’iode, tandis que les edamames fournissent des protéines végétales, des fibres et des vitamines B. Les graines germées ajoutent une variété de nutriments, notamment des antioxydants et des enzymes bénéfiques pour la digestion. Profitez de chaque bouchée de cette salade équilibrée pour vous régaler et nourrir votre corps en même temps.

Cette salade d’algues, d’edamames et de graines germées est :

De quels ingrédients avez-vous besoin ?

Voici les principaux ingrédients (et leurs substituts) dont vous aurez besoin pour réaliser cette salade d’algues, d’edamames et de graines germées :

Algues séchées – J’utilise l’algue wakame séché qui a une texture légèrement croquante et un gout iodée parfait pour confectionner cette salade.
Edamames – Vous pouvez remplacer les edamames surgelés par des edamames en conserve. Dans ce cas, vous n’aurez pas à les cuire.
Graines germées – Vous pouvez réaliser vos graines germées à la maison ou acheter des graines germées prêtes à manger. Pour ma part, j’aime faire mes graines germées à la maison en utilisant du quinoa.
Sauce tamari ou sauce soya – Vous pouvez utiliser de la sauce soya ou de la sauce tamari pour réaliser cette recette. Pour ma part, je privilégié la sauce tamari qui a une saveur plus riche et plus douce que la sauce soya, avec une teneur en sel légèrement inférieure.
Vinaigre de riz – Le vinaigre de riz est moins fort que d’autres types de vinaigre. Il apporte une saveur légèrement acidulée et douce, ce qui en fait un choix populaire pour les vinaigrettes.
Huile de sésame
Pâte de miso – J’utilise de la pâte miso blanche, également connue sous le nom de “shiro miso”, qui se distingue des autres types de pâte miso par sa saveur plus douce et son temps de fermentation plus court. Elle ajoute une saveur subtile et légèrement sucrée aux vinaigrettes.
Pâte de gingembre – Vous pouvez substituer la pâte de gingembre par du gingembre frais.
Mirin – Le mirin est un ingrédient japonais utilisé en cuisine pour ajouter une touche sucrée et un arôme subtil aux plats. Il est souvent utilisé comme substitut du sucre dans certaines recettes, car il apporte à la fois de la douceur et de la complexité de saveur. Je recommande d’utiliser du mirin, mais vous pouvez remplacer par du sirop d’érable si vous n’en avez pas sous la main.

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Finalement, si vous préparez cette salade d’algues, d’edamames et de graines germées, assurez-vous de laisser un commentaire et/ou de donner une note à cette recette! Et bien sûr, si vous faites cette recette, n’oubliez pas de me taguer sur Instagram.. Vous voir préparer mes recettes est ce que je préfère par dessus tout.